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Piante selvatiche commestibili. Come identificarle, raccoglierle e prepararle

Piante selvatiche commestibili. Come identificarle, raccoglierle e prepararle

Autore: Beiser R.

ISBN13: 9788866940289

Anno pubblicazione: 2016

€21.25 €25.00

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Delizie selvatiche per ogni stagione

Sono infinite le piante commestibili che crescono nei nostri boschi, prati e zone umide. Molte di esse, poi, sono decisamente gustose, profumatissime, piene di salutare vitalità, e in cucina trovano posto ovunque: come aromi, come base per squisite zuppe e insalate, come ingrediente per sformati saporiti o per dolci dessert.

  • Competente: raccogliere, preparare e conservare le piante selvatiche
  • Le schede descrittive: 150 piante selvatiche e i loro sosia velenosi o non commestibili
  • Più facile che mai: identificazione sicura grazie a 620 fotografie e disegni
  • Utile: classificazione delle piante in base alle caratteristiche fogliari, per raccogliere per tutto l'anno
  • Dilettevole: 98 ricette deliziose e collaudate
  • Completa: indicazioni sulle proprietà curative
  • Appendice pratica: calendario dei periodi di raccolta migliori per foglie, fiori, steli, frutti, semi e radici

Un manuale autorevole, frutto della lunga esperienza teorica e pratica di Rudi Beiser.


Formato 14x19 cm., copertine con alette, 280 pagine.


Scheda dell'Olivello spinoso in bassa risoluzione estratta dal libro:

Piante selvatiche commestibili Ricca Editore Beiser olivello spinoso

Piante selvatiche commestibili Ricca Editore Beiser olivello spinoso proprietà

 INDICE

Il ritorno delle erbe selvatiche in cucina

Saper raccogliere le erbe selvatiche

Consigli per il massimo gusto

Come utilizzare la sezione descrittiva

Piante selvatiche commestibili

Foglie...

..lineari e aghiformi

..spatolate e cuneiformi

..da ovate a oblungo-ovate

..lanceolate e oblunghe

..da rotonde a cuoriformi

..da astate a sagittate

..reniformi

..triangolari e romboidali

..palmate e trifogliate

..lobate e pennatifide

..imparipennate

..pluripennate

Piante velenose

Calendario dei periodi di raccolta

Altre letture

Principali centri antiveleni in Italia

Autore e fotografo

Indice analiticio

Indice delle ricette


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