Piante selvatiche commestibili. Come identificarle, raccoglierle e prepararle

Delizie selvatiche per ogni stagione

Sono infinite le piante commestibili che crescono nei nostri boschi, prati e zone umide. Molte di esse, poi, sono decisamente gustose, profumatissime, piene di salutare vitalità, e in cucina trovano posto ovunque: come aromi, come base per squisite zuppe e insalate, come ingrediente per sformati saporiti o per dolci dessert.

• Competente: raccogliere, preparare e conservare le piante selvatiche
• Le schede descrittive: 150 piante selvatiche e i loro sosia velenosi o non commestibili
• Più facile che mai: identificazione sicura grazie a 620 fotografie e disegni
• Utile: classificazione delle piante in base alle caratteristiche fogliari, per raccogliere per tutto l'anno
• Dilettevole: 98 ricette deliziose e collaudate
• Completa: indicazioni sulle proprietà curative
• Appendice pratica: calendario dei periodi di raccolta migliori per foglie, fiori, steli, frutti, semi e radici

Un manuale autorevole, frutto della lunga esperienza teorica e pratica di Rudi Beiser.

Formato 14x19 cm., copertine con alette, 280 pagine.

Scheda dell'Olivello spinoso in bassa risoluzione estratta dal libro:

 INDICE

Il ritorno delle erbe selvatiche in cucina
Saper raccogliere le erbe selvatiche
Consigli per il massimo gusto
Come utilizzare la sezione descrittiva
Piante selvatiche commestibili

Foglie...
..lineari e aghiformi
..spatolate e cuneiformi
..da ovate a oblungo-ovate
..lanceolate e oblunghe
..da rotonde a cuoriformi
..da astate a sagittate
..reniformi
..triangolari e romboidali
..palmate e trifogliate
..lobate e pennatifide
..imparipennate
..pluripennate

Piante velenose
Calendario dei periodi di raccolta
Altre letture
Principali centri antiveleni in Italia
Autore e fotografo
Indice analiticio
Indice delle ricette

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